山珍海味应有尽有，

酸味菜系是云南美味特色之一。

大部分云南人都喜欢吃酸的食物，尤其是在炎热的夏天。清爽的凉拌菜，不仅能增强食欲还能健胃消脾。“望梅止渴”， 酸美食在食物中的确有很高的地位。

酸味食物在云南几乎家家都有！只要在云南的任何一个地方，大到酒店小到饭馆，都会有特有的酸食物来提供给顾客。酸菜汤，泡小米辣、酸生姜……

云南人几乎都是吃货喜欢凉拌各种水果，

这些吃法听起来是不是有点匪夷所思呢？

其实味道美好得催人泪下.....

凉拌食品主要以酸汤、醋、柠檬、西红柿等作为调料，与菜拌在一起食用。

坝美特产

当小编第一次知道水果还能加调料的时候，

整个人的三观是处于懵逼的状态，

但是吃过一次以后，整个人的三观又被刷新了。

从此以后就爱上了这种食物，不能自拔~

▲ 凉拌菠萝

凉开水溶解适量的盐，不要太咸。

把菠萝切片，放入水中浸泡5到10分钟即可。

放入辣椒、香菜，即可成为可口的凉菜或零食。

▲ 拌酸木瓜

将酸木瓜洗净去皮小片，加适量的盐，

搅拌使木瓜片与盐充分融合，腌一个小时。

将盆里腌制出来的盐水倒掉，放入适量的白糖，

倒入适量的香醋，放点辣椒酱，搅拌均匀，

放置2小时左右就可以吃了。

▲ 凉米线

云南人最喜欢吃的还有凉卷粉、凉粉等

都喜欢加些酸汤和醋还有调料

天气热的时候特别适合吃，

酸辣爽口，总是让人回味！

▲ 凉拌折耳根（鱼腥草）

云南人就是喜欢吃点有味的菜，

加点酸味进去，味道会更好哦！

▲ 凉拌木耳

傣味菜系中很常见的一道，味道很正点，

到外面吃饭总会配上一盘！

坝美特产

▲ 酸萝卜

▲ 腌酸菜

▲ 糟辣子

糟辣子，酸辣爽，红得惹眼，

吃起来有味，配米线更好吃！

▲ 酸豇豆

把豇豆腌着吃，很爽的哦！

突然间

想吃酸豆角炒肉了

……

▲ 腌梨

炒菜主要以腌菜炒其他菜为主；

而腌菜则除干腌菜以外，既是佐料又是菜。

▲ 酸笋炒牛肉

在云南大小餐馆都有的一道菜

无论是盖饭、烧饭都可以，

云南方言说就是板（hen）扎(hao)!

虽然味道闻起来有点臭臭的，但是好吃是真的！

▲ 酸菜炒藕片

它的主要有以酸佐料煮菜或肉而成，

常用的配料有酸木瓜、酸笋

做出来的食物味道鲜美，感觉不到一丝油腻

▲ 酸菜猪脚

酸菜猪脚是一道菜名，是猪蹄的一种吃法

酸辣爽口，清爽不腻。

酸菜的脆爽，猪蹄的香浓

酸菜吸收了猪蹄的荤油，让猪蹄汤更加清爽。

但是，最好吃的还是要去富源本地去吃才妙哉！

▲ 火腿木瓜鸡

这是云南一道特色风味佳肴，

以云县、临沧交界地羊头岩一带最有名，

这道菜不仅吃起来口感绝佳，还有保健价值。

木瓜在中国素有“万寿果”之称，

顾名思义，多吃可延年益寿，舒筋活络、健脾养颜。

▲ 鬼鸡

鬼鸡是景颇族的一道传统美食，

当地有用鸡祭鬼神的习惯，祭完鬼神后，取鸡肉撕碎，

加小米辣、芫荽、柠檬等一起在野外拌食，

自然的柠檬香和芫荽之清新融入鸡肉，酸香醒胃，

加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味，别有一翻原始风情

▲ 酸菜鱼

以鲜草鱼为主料，配以云南酸菜煮制而成。

此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。

成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，

微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。